面条作为全球饮食 staple 已有数百年历史，起源于中国并传播至欧洲，深刻影响了欧洲菜系。"Noodle"一词本身于 18 世纪从德语进入英语。世界各地，面条菜肴提供独特的文化体验与风味。在挪威奥斯陆，Hrimnir Ramen 以本地发酵食材打造具有北欧风味的日式拉面。越南河内，Phở Hàng Trống 由家庭厨师明女士在其客厅供应传统北越风味河粉。日本东京，Inari Soba Mansei 是一家历史悠久的荞麦面店，与一只化身狐狸的传说相连。美国蒙大拿州布特市拥有 Pekin Noodle Parlor，是美国历史最悠久且持续营业的中餐馆，供应美式中餐经典。印度尼西亚的 Mie Lethek Garuda 采用传统工艺，包括使用牛，以木薯和红薯制作出独特且富有嚼劲的“丑面”。台湾台北，以 80 年代为主题的 Pure Love Diner Bar 庆祝往昔，供应台湾经典菜式并提供卡拉 OK。西班牙比尼萨莱姆的 Festa des Vermar 呈现一道巨大的 communal 菜肴——fideus de vermar，一种本地面条烩饭。美国纽约布鲁克林，Bamonte's 是一家老派意大利餐厅，以实惠经典菜闻名，其历史与黑帮及名人紧密相连。泰国普吉镇，Khanom Jeen Pa Mai 提供细米粉，可依顾客喜好搭配丰富 toppings。新加坡 Hawker Chan 供应米其林星级、价格亲民的鸡肉面条菜式，并已走向全球。香港林记茶楼是一家老派点心店，服务员以手推车送餐。日本松川生面工厂采用独特的脚揉技法制作乌冬面，并提供绿茶汤底荞麦面。最后，越南胡志明市，Bún Riêu Gánh 供应风味浓郁的蟹膏米粉汤，配以多种配料。