这段摘录最初发表于《Pre Shift》，这是我们面向餐饮行业的通讯。订阅以获取更多第一人称叙述、建议及访谈。"Now Open" 是一项为期一年的系列报道，旨在庆祝 2026 年最令人期待的新餐厅。全年期间，我们将走访芝加哥、纽约市和华盛顿特区的团队，倾听他们真正的……