在我从未想过需要澄清的一点上，这是一道热狗食谱，但它并非制作热狗肠的食谱。我知道自己有一贯从 scratch（从头开始）制作食物的习惯，而大多数理智的人并不需要这么做——例如自制奶油奶酪、无花果新顿饼干、贝果、香草精，以及[即将推出]的杏仁精——但我仍坚持将“将肉与香料、盐及护色剂研磨成细腻顺滑的乳化物”这一步留给专家，通常就是希伯来国民（Hebrew National）。因此，虽然 Smitten Kitchen 的首篇热狗食谱并非制作热狗肠的食谱，呼，但它确实是我偏好的热狗做法食谱。在这方面，正如在许多其他事情上一样，我满腹主见。