smitten kitchen 中文 关注 SmittenKitchen是一个由Deb Perelman创建的美食博客，提供了各种美食食谱、美丽的照片和引人入胜的故事。该网站分享了她在美食领域的旅程，包括食材和烹饪方法，为经验丰富和初学者厨师提高烹饪技巧和品味提供了一个很好的资源。 smitten kitchen smittenkitchen.com RSS smittenkitchen.com smitten kitchen 中文 RSS thenote.app
桃子烤面包 上周，一位朋友问我，把一道菜做到完美需要多久。我告诉他，我所知道的唯一答案就是：需要多久就多久。我希望能成为那种能够“调整预期”、与“差不多就行”和解，或者在清楚意识到自己试图完成的事情并非力所能及时，也能保持一丝冷静的人，但我们生来如此，就是被这样塑造的。 peach cobbler loaf smittenkitchen.com +1
芝麻和米醋黄瓜沙拉 黄瓜是一种广受欢迎且用途多样的食材，整周常以多种形式被食用。尽管其应用广泛，却在线食谱档案中令人惊讶地鲜有收录。作者发现，黄瓜沙拉往往缺乏复杂性，导致其制作趋于随意，而非经过精心的食谱打磨。这一疏忽将通过呈现一道凸显黄瓜魅力与潜力的食谱予以纠正。 cucumber salad with sesame and rice vinegar smittenkitchen.com +1
意大利面 aglio e olio 你是否曾环顾手头的食材、衡量可用于烹饪过程的精力——或者，正如我最近向一位中等身高的孩子解释的那样，在我即将被逐出未来家庭聚会之前，你桶里剩下的软糖还能分多少——然后决定煮意大利面，拌上蒜香橄榄油，就把它当作晚餐？ spaghetti aglio e olio smittenkitchen.com +1
柠檬水 就食谱而言，建议需要一份柠檬水配方，这本身就有待商榷。下一步难道是要提供加盐水的详细步骤、简易糖浆的做法，或是黄油意面的做法吗？（哎呀！）但事实上，我对万事万物都有自己的看法，而分享这些观点的最佳时机，莫过于夏季第 n 次热浪来袭之时。我认为正确且最佳的柠檬水配方是——谁能想到会是——我的。 house lemonade smittenkitchen.com +2
热狗配醋味冰山和薯片 在我从未想过需要澄清的一点上，这是一道热狗食谱，但它并非制作热狗肠的食谱。我知道自己有一贯从 scratch（从头开始）制作食物的习惯，而大多数理智的人并不需要这么做——例如自制奶油奶酪、无花果新顿饼干、贝果、香草精，以及[即将推出]的杏仁精——但我仍坚持将“将肉与香料、盐及护色剂研磨成细腻顺滑的乳化物”这一步留给专家，通常就是希伯来国民（Hebrew National）。因此，虽然 Smitten Kitchen 的首篇热狗食谱并非制作热狗肠的食谱，呼，但它确实是我偏好的热狗做法食谱。在这方面，正如在许多其他事情上一样，我满腹主见。 hot dogs with vinegared iceberg and potato chips smittenkitchen.com +2
草莓雪纺奶油蛋糕，完美 2007 年，作者在网站上分享了一款草莓雪松松饼的食谱。尽管这是他们首次尝试制作雪松蛋糕，但他们仍自信地将其带到聚会上，期待获得好评。当时，作者觉得雪松蛋糕略显僵硬且质地偏瘦，同时也指出其制作过程颇为繁琐：需要特定的材料，如蛋糕粉和 superfine sugar（细砂糖），蛋清与蛋黄的数量需为奇数，还需加入酒石酸，并使用多个碗具，且容易出现中心凹陷的情况。 strawberry chiffon shortcake, perfected smittenkitchen.com +2
牛油果雪豆沙拉 我最令人抓狂的特质之一——或者说，或许正是这一特质使我非常适合我偶然发明、恰好契合我诸多特质的这个领域——便是我的大脑里那个塞得满满当当的文件柜中，充斥着大量随机的食材准备点子，一旦听到触发性的关键词，这些点子便会立刻倾泻而出，融入对话之中。 snow pea salad with avocado smittenkitchen.com +2
芹菜爱好者的鸡肉沙拉 我不确定这是否意味着到了某个年纪——比如突然对喂鸟器产生兴趣（已确认，请分享你的），或是养蜂（在 TikTok 意义上的，抱歉），以及关于最佳枕头的热烈讨论（我讨厌我的枕头）——但过去一年我发现自己对鸡肉沙拉有着非常强烈的观点，以及制作它的正确方式，而自然，那就是我的方式。我希望我身处正确的地方，能将它们释放到这个世界。 chicken salad for celery enthusiasts smittenkitchen.com +2
覆盆子旋风芝士蛋糕棒 虽然我并非出身于芝士蛋糕世家——芝士蛋糕从不令人反感，但我们更倾心于诸如奶油馅饼、巧克力布丁以及出色的咖啡蛋糕之类的甜点——但我嫁入了这样一个家庭。这意味着，尽管本网站的芝士蛋糕档案已相当丰富，但在我的公寓围墙（公平地说，范围有限）之内，并未听到任何一丝抗议之声，因为我在过去几周里一直在琢磨这些芝士蛋糕条。 raspberry swirl cheesecake bars smittenkitchen.com +2
边车 如果这个网站在近二十年的运行中有什么始终如一的特点，那就是每当我涉足新事物时，尤其是鸡尾酒，我总会表现得相当强势。当我爱上门廊秋千时，也希望你们同样为之倾倒。血橙玛格丽塔也是如此（当然只在当季），完美曼哈顿的篇章持续了十多年，布尔瓦迪尔几乎每年都在我们的菜单中占据一席之地，而去年还曾有一阵“冰沙纸飞机”的热潮。今年冬春之际，焦点依然是侧车——一种 1920 年代风格的鸡尾酒，其背后相互矛盾的故事之多，堪比孩子们没完成作业时编造的那些离奇情节。 sidecar smittenkitchen.com +2
炖大葱扁豆配芝麻菜和酸奶 作者希望制作一道简单的一锅菜，以韭葱和扁豆为主料，突出其悦目的色泽与温和的风味。韭葱色彩渐变优美，被视为一种惊艳且用途广泛的蔬菜，非常适合打造一道充满春日气息的菜肴。然而，作者也指出一个常见问题：购买韭葱时往往难以准确预估其用量。结语强调，有必要解决在烹饪中实际使用韭葱时的诸多现实问题。 braised leeks and lentils with arugula and yogurt smittenkitchen.com +2
双重巧克力西葫芦面包 这篇帖子是关于一个巧克力西葫芦面包食谱的，但作者以在食谱前言中讲不相关的故事而闻名。他们通过分享一个关于他们的博客 Smitten Kitchen 是如何开始的个人轶事来解释这种做法。他们是通过在博客上写作认识了丈夫，而博客本身是为了填补停止约会后的空虚而创建的。这种 rambling（漫谈）故事的传统是博客身份的关键组成部分。 double chocolate zucchini bread smittenkitchen.com +2
