“日本丰乡的“无”厨房”
“小木屋寿司”是来自高知县海滨小镇丰永的一种极其罕见的寿司。它只在当地市场星期六早上新鲜供应。这道独特的菜肴形似寿司蛋糕，食材分层并压入高高的木盒中。底部铺的是混合了柚子汁和鲭鱼碎的米饭。装饰性的配料包括切成细丝的煎蛋卷、香菇、胡萝卜和胡萝卜叶。薄木板夹在层与层之间，厚盖子压在盒子的顶部。寿司要压制几个小时，形成大块、色彩鲜艳的寿司片。然后将这些寿司片切成方便分享的矩形小块。历史上，小木屋寿司是为大型聚会和节日庆典准备的。由于制作人数下降，一群妇女开始提供课程并在None Kitchen销售，以保护这一传统。
