将两罐焗豆变身奶油咖喱 玛萨拉焗豆、塔德卡焗豆、咖喱焗豆、辣味焗豆——这些各式香料点缀的焗豆，是英式亚洲厨房的常备主食。我们从小便以此为食：夹在烤三明治里，淋在烤土豆上，或配着罗提饼舀食。如今，焗豆黄油玛萨拉登场。凭借鲜明的甜味，一罐通用的焗豆已具备打造出色黄油玛萨拉的坚实基础，我们只需为其披上盛装。不妨想象，豆子正穿着一件由黄油、奶油与香料织就的华服。本食谱选自桑贾娜·莫德哈（Sanjana Modha）所著《现代玛萨拉》（Modern Masala），由 Quadrille 出版，售价 25 英镑。欲以 22.50 英镑订购，请访问 guardianbookshop.com。