东京的餐厅以“职人”而闻名，这些人会对一项技能钻研到近乎痴迷的程度。这些厨师将一生奉献给美食中的细枝末节：炸天妇罗时油的最佳温度、寿司米饭的完美口感、烤鳗鱼的理想焦度。这种长期的[…]