此帖子版本最初于 2025 年 8 月 20 日发布在 Eater 和 Punch 的通讯 Pre Shift 上。Pre Shift 是一个面向行业专业人士的双周刊通讯，搜集酒吧和餐厅行业的亲身经历。本次发送是由 Square（一家致力于商业……）呈现的高容量餐厅系列三部曲的最后一篇。