通过这道丰盛的沙拉与浓郁甜点，共迎新季风味。 随着白昼渐短、气温转凉（终于！），食材愈发醇厚、甘甜且令人慰藉；秋意初临，自然将人们聚拢于餐桌之畔，而这正是我始终钟爱于食物之处。在餐厅，我们力求让食材自身发声，并与种植者与生产者紧密协作，充分善用当季所得。今日食谱即颂扬我挚爱的时令风味：沙拉简约却意蕴深远，以甜润烤南瓜平衡苦味绿叶，佐以风味鲜明的黑橄榄塔帕德酱；至于甜点，巧克力慕斯配炖果，于我而言便是碗中一整个秋天——尤其因榅桲在烹煮过程中绽放出馥郁花香，与黑巧克力及焦糖化黄油坚果般的丰润完美相融。酸奶油增添清新与平衡，将诸味统合为一。两道菜肴皆植根于指引我烹饪的哲学：致敬季节，敬重优质食材，创造能让人慢下来、享受彼此陪伴的美食。