从咸味酥皮点心到冰镇红葡萄酒，再到樱桃盛宴，探索哪些新鲜出炉，哪些已略显陈旧。 咸味千层酥（上图）：如今菜单上流行精致的咸味点心，例如 Planque 餐厅的牛肝菌与 radicchio 千层酥配孔泰酱。可将其想象为带有现代美食风味的精致解构式 vol-au-vents。