这段摘录最初发表于《Pre Shift》，这是我们面向餐饮行业的通讯。订阅以获取更多第一人称叙述、建议及访谈。《Now Open》是全年系列，旨在庆祝 2026 年最令人期待的新餐厅。全年期间，我们将走访芝加哥、纽约市和华盛顿特区的团队，了解真实情况……